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La farina di carruba è un ingrediente versatile e nutriente che viene utilizzato da secoli nella cucina italiana.
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Ottenuta dalla macinazione dei frutti del carrubo, un albero originario del Mediterraneo, la farina di carruba è ampiamente utilizzata come sostituto del cacao o come addensante in molte ricette dolci e salate. Origini e proprietà della farina di carruba.
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Questa farina è naturalmente priva di glutine e ricca di fibre, vitamine e minerali, come calcio, magnesio e potassio. Inoltre, contiene anche antiossidanti e flavonoidi, che possono aiutare a ridurre linfiammazione e proteggere il sistema immunitario.
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Usi in cucina.
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Grazie al suo sapore dolce e cioccolatoso, può essere utilizzata in quantità equivalenti alla farina di cacao nella preparazione di dolci e dessert.
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Inoltre, la farina di carruba viene spesso utilizzata come addensante in zuppe, salse e creme, donando una consistenza cremosa e corposa senza laggiunta di grassi o latticini.
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